Pão de Queijo

Ingredientes
4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
2 copos de (americano)de leite (300ml)
1 copo (americano) de óleo (150 ml)
2 ovos grandes ou 3 pequenos
4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
óleo para untar

Modo de Preparo
1.Colocar o polvilho em uma tigela grande
2.à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
3.Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
4.Deixe esfriar
5.Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
6.Untar as mãos com óleo, se necessário
7.Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
8.Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
9.Assar até ficarem douradinhos

Caponata de Berinjela

Receita Italiana da minha avó

Ingredientes:
Óleo para fritar
4 berinjelas grandes
2 abobrinhas médias
2 cebolas
5 colheres (sopa) de vinagre branco ou balsâmico
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 dentes de alho processados
1 xícara (chá) de uvas passas brancas sem semente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de azeite de oliva

Passos:
Cortar a berinjela, abobrinha e pimentões em pequenos cubos ou fatinas finas.
Em uma frigideira grande, colocar um fio de óleo e a berinjela, acrescentar óleo, aos poucos.
Juntar as cebolas e depois de douradas colocar uma das colheres de vinagre.
Juntar os pimentões da mesma maneira e colocar as passas no final.
Retire do fogo e tempere tudo com o alho, o vinagre, a pimenta do reino, o sal e o azeite.
Guarde na geladeira em um vidro fechado e deixe curar por pelo menos um dia.

Dicas:
Se quiser, pode acrescentar ou castanha de caju ou nozes processadas.

coisinhas

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